เรื่องเส้น ๆ อย่างแรกที่นึกถึงคงหนีไม่พ้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เรียกได้ว่าเป็นอาหารสำหรับเด็กหอ จริงอยู่ที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป นั้นสะดวกรวดเร็วมากในการทานและหาซื้อได้ง่าย แต่การที่จะนำมาปรุงอาหารให้นอกเหนือจากต้มนั้นคิดไม่ออกจริง ๆ เอ๊...มันทำเมนูอะไรได้อีกบ้างนะที่จะทำให้มันไม่น่าเบื่อ ถ้าอย่างนั้นลองเปลี่ยนจากวิธีกินแบบเดิม ๆ เพิ่มเติมความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการเข้าไปในเมนูนี้พร้อม ๆ กันกับเราเลยดีกว่าค่ะ
ต้มยำกิมจิซีฟู้ด
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) |
2 ตัว |
| ปลาหมึกหั่นชิ้น |
2 ชิ้น |
| ปลาแซลมอนหั่นชิ้น |
2 ชิ้น |
| หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ |
2 ตัว |
| กิมจิ |
1/3 ถ้วยตวง |
| บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 100 กรัม |
1 ซอง |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
2 ต้น |
| ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก |
2 ใบ |
| ข่าหั่นแว่น |
3 แว่น |
| พริกขี้หนูทุบพอหยาบ |
3-5 เม็ด |
| น้ำเปล่า |
2 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชี |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่า ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือด ใส่กุ้งสด ปลาหมึก ปลาแซลมอน และหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ต้มพอสุก
2. ใส่กิมจิ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เครื่องปรุงรสที่อยู่ในซองและพริกขี้หนู ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว โรยผักชี คนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดหมูเด้ง
| ส่วนผสม |
|
| บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุก |
150 กรัม |
| หมูเด้ง |
80 กรัม |
| กระชายซอย |
2 ช้อนชา |
| พริกไทยอ่อน |
3 ช่อ |
| ใบกะเพรา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1/2 เม็ด |
| พริกขี้หนู |
7 เม็ด |
| กระเทียม |
5 กลีบ |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
|
วิธีทำ
1. ใช้ช้อนตักหมูเด้งเป็นคำ ๆ ใส่ลงต้มในน้ำเดือดพอสุกตักขึ้นพักไว้
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมจนละเอียด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่หมูเด้งและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงผัด
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ชิมรสตามชอบใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา พริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟร้อน ๆ
บะหมี่กึ่งคาโบนาร่า
| ส่วนผสม |
|
| บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกพอสุก |
2 ห่อ |
| หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน |
100 กรัม |
| เห็ดหอมสดหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| เบคอนหั่นชิ้น |
200 กรัม |
| ไข่ไก่ |
2 ฟอง |
| พาร์มีซานชีสขูด |
85 กรัม |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันมะกอก |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำซุป |
3 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่น |
1/2 ช้อนชา |
| พริกไทยดำบดหยาบ |
|
| พาร์มีซานชีสสำหรับโรย |
|
| |
|
วิธีทำ
1. นำหน่อไม้ฝรั่งและเห็ดหอมใส่ในถาดสำหรับอบ โรยด้วยเกลือป่น พริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก คลุกให้เข้ากัน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที
2. ผสมไข่ไก่ พาร์มีซานชีส และพริกไทยดำบด 1/2 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่เบคอนลงทอดจนเริ่มกรอบ ใส่กระเทียม ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปลงไป ตามด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกไว้ คนให้เข้ากัน
4. ยกลงจากเตา ค่อย ๆ เทส่วนผสมของไข่ในข้อที่ 2 ลงไป คนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้ฝรั่งและเห็ดหอมที่อบไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ตักใส่จาน โรยพริกไทยดำบด และพาร์มีซานชีส จัดเสิร์ฟ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดปลากระป๋อง
| ส่วนผสม |
|
| เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง |
1 ห่อ |
| ปลากระป๋องกรองน้ำออก |
1 กระป๋อง |
| ผักคะน้าหั่นแฉลบ |
100 กรัม |
| ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ |
50 กรัม |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกสดสีแดงโขลก |
5 เม็ด |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่าสำหรับลวก |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกสดลงผัดพอหอม
3. ใส่ผักคะน้า ข้าวโพดอ่อน เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุกและปลากระป๋อง
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสเห็ดหอม ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
บะหมี่ต้มยำจานด่วน
| ส่วนผสม |
|
| บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป |
1 ซอง |
| หมูบด |
50 กรัม |
| น้ำซุปหมู |
1 ถ้วยตวง |
| ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ถั่วงอก |
1/2 ถ้วยตวง |
| ถั่วฝักยาว |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
1 1/2 ช้อนชา |
| ผักชี ต้นหอมซอย |
|
| น้ำเปล่า |
|
| |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ถั่วงอก และถั่วฝักยาว ลงลวกทีละอย่างใส่ชาม เตรียมไว้
2. ต้มน้ำซุปพอเดือด ใส่หมูบด
3. เดือดอีกครั้งปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น คนให้เข้ากัน ยกลง เติมน้ำมะนาว
4. เทใส่ชามในข้อ 1 โรยถั่วลิสงคั่วบด ผักชี ต้นหอม จัดเสิร์ฟ
ยำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหมูน้ำตก
| ส่วนผสม |
|
| สันคอหมู |
500 กรัม |
| บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขนาด 55 กรัม ต้มสุก |
1 ห่อ |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงรส |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| นมสด |
1/4 ถ้วยตวง |
| ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| ผักชีซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่สำหรับโรย |
|
| |
|
วิธีทำ
1. ผสมซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และนมสด คนให้เข้ากัน ใส่สันคอหมูคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 30 นาที จากนั้นนำไปย่างให้สุก พักให้เย็น หั่นชิ้นเตรียมไว้
2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย เติมพริกป่น หอมแดง ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ผักชี บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และสันคอหมูย่าง ประมาณ 100 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. จัดใส่จาน โรยต้นหอม และใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดไส้กรอกชีสเยิ้ม
| ส่วนผสม |
|
| บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำกุ้ง |
1 ห่อ |
| ไส้กรอกชีสหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| แคร์รอตหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อน |
50 กรัม |
| กระเทียมสับ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| ผงปรุงรสบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่าสำหรับลวก |
|
| |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่แคร์รอต หน่อไม้ฝรั่ง
3. ใส่ไส้กรอก เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวกสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
บะหมี่ผัดแฮมหมูฝอย
| ส่วนผสม |
|
| เส้นบะหมี่ไข่ลวกสุก |
2 ก้อน |
| แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม |
1/4 ถ้วยตวง |
| หมูเค็มฝอย |
1/4 ถ้วยตวง |
| ถั่วลันเตา |
50 กรัม |
| แคร์รอตกดด้วยพิมพ์รูปดอกไม้ |
50 กรัม |
| กระเทียมสับละเอียด |
2 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
1 ต้น |
| ซอสหอยนางรม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำมันงา |
1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/2 ช้อนชา |
| |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมลงเจียวพอเหลืองหอม ใส่แฮมลงผัดพอหอม
2. ใส่แคร์รอตและถั่วลันเตาผัดพอเริ่มสุก ใส่เส้นบะหมี่ไข่
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา และพริกไทยป่น ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดี
4. โรยต้นหอมและหมูเค็มฝอยผัดพอเข้ากัน ยกลงตักใส่จาน จัดเสิร์ฟร้อน ๆ
หมายเหตุ
- สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ เช่น ไส้กรอก ไก่เค็มฝอย
ยำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกุ้งทอด
| ส่วนผสม |
|
| บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปขนาด 55 กรัม ต้มสุก |
1 ซอง |
| กุ้งทอด |
4 แพ |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น |
2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 1/2 ช้อนชา |
| ข้าวคั่ว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่าสำหรับต้มบะหมี่ |
|
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลงต้มพอสุก ตักใส่ชามพักไว้
2. ผสมพริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ต้มไว้
3. ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ส่วนผสมในข้อที่ 2 ข้าวคั่ว และกุ้งทอด ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
| ส่วนผสมกุ้งทอด |
|
| กุ้งฝอย |
100 กรัม |
| แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป |
60 กรัม |
| น้ำเย็นจัด |
75 กรัม |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากันพอข้น ใส่กุ้งฝอยคนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำส่วนผสมในข้อที่ 1 ลงทอดเป็นแพกลมพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดเขียวหวานซีฟู้ด
| ส่วนผสม |
|
| บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลวก |
2 ห่อ |
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
100 กรัม |
| ปลาหมึกหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ |
2 ตัว |
| ใบมะกรูดฉีก |
2 ใบ |
| ใบโหระพา |
1/4 ถ้วยตวง |
| มะเขือเปราะหั่นชิ้น |
30 กรัม |
| มะเขือพวง |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1/2 เม็ด |
| น้ำพริกแกงเขียวหวาน |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 ช้อนชา |
| หัวกะทิ |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดพอหอม เติมหัวกะทิ ผัดจนแตกมัน
2. ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ผัดพอสุก ใส่ใบมะกรูด บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
3. ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดพอเข้ากัน
4. ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
