เพื่อน ๆ หลายคนอยากมีหุ่นที่ผอมเพรียว สวย เลยพยายามอดอาหาร แต่รู้ไหมค่ะว่า แค่กินอาหารให้ครบทุกมื้อ แต่แคลอรี่ต่ำก็สามารถช่วยได้ เพราะอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ส่วนมากจะเป็นอาหารที่ไม่ต้องผ่านกระบวนการทอดน้ำมัน หรือหากมีการใช้น้ำมันมักเป็นเมนูที่จะใช้น้ำมันน้อยมาก เช่น เมนูอาหารประเภท ทอด ผัด ย่าง ต้ม นึ่ง และอื่น ๆ ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่ช่วยให้เราควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดีเลยล่ะค่ะ วันนี้แม่บ้านก็มี 4
เมนูเลิศรส กินดีแคลอรี่ต่ำ มาฝากกันค่ะ
แกงจืดเต้าหู้ไก่สับใส่วุ้นเส้น
| ส่วนผสม |
|
| สันในไก่สับ |
150 กรัม |
| แคร์รอตสับหยาบ |
30 กรัม |
| วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มหั่นท่อน |
50 กรัม |
| เต้าหู้หลอดขาวหั่นชิ้น |
100 กรัม |
| รากผักชีบุบ |
3 ต้น |
| กระเทียมบุบ |
3 กลีบ |
| พริกไทยเม็ดบุบ |
1/4 ช้อนชา |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
10 กรัม |
| น้ำเปล่า |
3 ถ้วยตวง |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
10 กรัม |
| ซีอิ๊วขาว (1) |
1 ช้อนชา |
| ซอสเห็ดหอม |
1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/4 ช้อนชา |
| ซีอิ๊วขาว (2) |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ผสมไก่สับ แคร์รอตและวุ้นเส้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (1) ซอสเห็ดหอมและพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 30 นาที
2. นำน้ำเปล่าใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดลงไป พอเดือด นำไก่ที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนขนาดพอคำจนหมด รอน้ำเดือด ค่อย ๆ ช้อนฟองออก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (2) พอเดือด ใส่เต้าหู้หลอด พอเดือดอีกครั้ง ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ปิดไฟ ยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
แกงเห็ดรวมสมุนไพร
| ส่วนผสม |
|
| เห็ดฟางผ่าครึ่ง |
50 กรัม |
| เห็ดเข็มทอง |
50 กรัม |
| เห็ดนางฟ้า |
40 กรัม |
| เห็ดหูหนูดำ |
30 กรัม |
| ชะอม |
50 กรัม |
| ตะไคร้บุบพอแตก |
2 ต้น |
| ใบมะกรูดฉีก |
3 ใบ |
| ใบกะเพรา |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก |
7 เม็ด |
| ผักหวาน |
50 กรัม |
| น้ำเปล่า |
3 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่า ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงต้มพอเดือด
2. ใส่เห็ดฟาง เห็ดเข็มทอง เห็ดนางฟ้า และเห็ดหูหนูดำพอสุก ใส่ชะอมกับผักหวาน พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบกะเพรา พอเดือด ปิดไฟยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
เห็ดผัดน้ำแดง
| ส่วนผสม |
|
| เห็ดชิเมจิสีขาว |
50 กรัม |
| เห็ดชิเมจิสีดำ |
50 กรัม |
| เห็ดออรินจิหั่นแฉลบ |
50 กรัม |
| เห็ดเข็มทอง |
50 กรัม |
| คะน้าฮ่องกงหั่นแฉลบยาว |
50 กรัม |
| กระเทียมบุบพอแตก |
3 กลีบ |
| ขิงหั่นแว่นบุบพอแตก |
4 แว่น |
| ซอสเห็ดหอม |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| พริกไทยป่น |
1/8 ช้อนชา |
| แป้งมันสำปะหลังผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย |
1 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมกับขิงลงผัดพอหอม
2. ใส่คะน้าฮ่องกงผัดพอสุก ใส่เห็ดชิเมจิทั้ง 2 สี เห็ดออรินจิ และเห็ดเข็มทองลงผัด ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำเปล่า ผัดจนสุก พอน้ำเริ่มเดือดเล็กน้อย ใส่แป้งมันผสมน้ำเปล่า ผัดต่อจนเข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
ยำตะไคร้ปลาทับทิมย่าง
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทับทิมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า |
150 กรัม |
| ตะไคร้ซอย |
50 กรัม |
| กุ้งแห้ง |
1 ช้อนโต๊ะ |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสวนซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำเนื้อปลาลงกริลล์จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนพอเข้ากัน
3. ใส่ปลาทับทิมย่าง ตะไคร้ กุ้งแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
