ปีกไก่สอดไส้พะแนง

ส่วนผสม
ปีกไก่	7 ปีก
เนื้ออกไก่บดละเอียด	1 ถ้วยตวง
รากผักชีซอย	3 ราก
กระเทียม	5 กลีบ
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา
กะทิความเข้มข้นปานกลาง	1 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงพะแนง	3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย	3 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเป็นเส้น	1 เม็ด
ใบโหระพา	1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด เลาะกระดูกออก ทำจนหมด พักไว้
2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยป่นให้ละเอียด ใส่ลงในเนื้ออกไก่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคล้าให้เข้ากันยัดไส่ปีกไก่ให้แน่น กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
3. เรียงปีกไก่ใส่ภาชนะ ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟระดับความร้อน Medium เวลา 3 นาที หรือจนสุก พักให้อุ่น หั่นเป็นชิ้น
4. ใส่กะทิลงในภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟระดับความร้อน High ประมาณ 2-3 นาที ให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงพะแนง คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟอีก 2 นาที หรือจนเดือด
5. ใส่ปีกไก่ เคล้าให้เข้ากัน นำเข้าเตาไมโครเวฟระดับความร้อน Medium เวลา 2 นาที
6. ตักปีกไก่สอดไส้พร้อมน้ำแกงใส่ภาชนะ โรยด้วยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และใบโหระพา จัดเสิร์ฟ

---

ไข่ดาวทรงเครื่อง  

ส่วนผสม
ไข่ไก่	3 ฟอง
หมูสับ	100 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกหั่นชิ้น	100 กรัม
กระเทียมสับ	2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย	1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป	1/4 ถ้วยตวง
ต้นหอมซอย	3 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเป็นเส้น	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ
1. นำไข่ไก่ตอกใส่พิมพ์สำหรับทำไข่ดาว ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟระดับความร้อน High เวลา 50 วินาที นำออกจากพิมพ์ จัดใส่ภาชนะเตรียมไว้
2. นำน้ำมันพืชใส่ภาชนะ ใส่กระเทียม นำเข้าเตาไมโครเวฟระดับความร้อน High เวลา 1 นาที นำออกจากเตา ใส่กุ้ง หมูสับคนให้เข้ากัน ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ อีก 1 นาที
3. เปิดฝา ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ใส่น้ำซุป แป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่า คนให้เข้ากันปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟระดับความร้อน High เวลา 2 นาที เปิดฝาคนให้เข้ากัน ตักราดบนไข่ดาวที่เตรียมไว้ โรยพริกไทยป่น ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า จัดเสิร์ฟ

---

ไก่อบผงปาปริก้า

ส่วนผสม
ปีกกลางไก่	350 กรัม
ซอสญี่ปุ่น	2 ช้อนโต๊ะ
ซอสบาร์บีคิว	2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก	2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น	1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา
ผงปาปริก้า	1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ล้างปีกกลางไก่ให้สะอาด จิ้มหนังให้ทั่ว พกไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำปีกกลางไก่ลงเคล้าให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ 30 นาที
3. นำส่วนผสมที่หมักไว้ เรียงในถาด นำเข้าเตาไมโครเวฟระบบ Grill เวลา 10-15 นาที หรือจนสุก ตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ

---

ยำกุ้งสมุนไพร  

ส่วนผสม
กุ้งแม่น้ำ (ตัวละประมาณ 120 กรัม )	3 ตัว
ตะไคร้ซอย	3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย	3 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย	1 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงมันซอย	1/4 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูสวนซอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 1/2 ช้อนชา

ใบสะระแหน่สำหรับโรย

1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าหลังกุ้งตามยาวให้ขาดจากกัน ดึงสิ่งสกปรกบนหัวกุ้งออก
2. เรียงกุ้งภาชนะ ใช้แผ่นฟิล์มถนอมอาหารคลุมให้มิด เจาะรู 2 – 3 รู นำเข้าเตาไมโครเวฟระดับความร้อน High เวลา 3 นาที นำออกจากเตา จัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายคนให้ละลาย ใส่ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด มะม่วงมัน
และพริกขี้หนู คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดบนตัวกุ้ง โรยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ

---

ยำผลไม้เนื้ออบ  

ส่วนผสม
เนื้อวัวติดมันเล็กน้อย (น้ำหนักประมาณ  200 กรัม)	1 ชิ้น
ลำไยแกะเมล็ดออก	7 ลูก
มะม่วงมันหั่นชิ้น	1/4 ถ้วยตวง
สับปะรดหั่นชิ้น	1/4 ถ้วยตวง
ส้มซันคิสปอกเปลือกหั่นชิ้น	7 ลูก
แอปเปิลสีแดงซอยบางๆ	1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนโขลก	1 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่	1/4 ถ้วยตวง
เกลือป่นหยาบ	1 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา
ใบเตยหั่นท่อน	1 ใบ
น้ำพริกเผา	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ล้างเนื้อวัวให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือป่น พริกไทยป่นให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน ใส่ภาชนะนำเข้าเตาไมโครเวฟระดับความร้อน High เวลา 3 นาที นำออกจากเตาพักไว้ พออุ่นหั่นชิ้นบางๆ
2. นำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำเปล่าใส่ลงในภาชนะแก้ว ใส่ใบเตย ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟระดับความร้อน High เวลา 1.30 นาที นำออกจากเตา ตักใบเตยออก ใส่น้ำพริกเผา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูคนให้เข้ากัน        
3. ใส่เนื้อวัวที่หั่นไว้ ผลไม้ต่างๆ และใบสะระแหน่ คนเบาๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ