ไข่เจียวยำปลาทูน่า

ส่วนผสม

ไข่ไก่	2 ฟอง
ปลาทูน่าในน้ำเกลือบีบน้ำออก	100 กรัม
หอมแดงซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย	2 ต้น
พริกสดสีแดงซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
หอมแดงซอยสำหรับโรย

วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ใส่ปลาทูน่า หอมแดง ตะไคร้ พริกสด ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่ภาชนะ โรยต้นหอม หอมแดง จัดเสิร์ฟ

---

ส่วนผสม

ไข่ไก่	3 ฟอง
หอยนางรม	80 กรัม
น้ำปลา	1 ช้อนชา
ถั่วงอก	50 กรัม
ต้นหอมซอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่นสำหรับโรย
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
ซอสพริก

วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ภาชนะ ใส่ต้นหอม ตีพอเข้ากัน ใส่หอยนางรม ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนพอเข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่ภาชนะพักไว้
3. ใส่ถั่วงอกลงผัดในกระทะพอสุก ตักขึ้นใส่ลงบนไข่เจียว โรยต้นหอม พริกไทยป่น จัดเสิร์ฟพร้อมซอสพริก

---

ส่วนผสม

ไข่ไก่	3 ฟอง
ข้าวกล้องหุงสุก	1 ถ้วยตวง
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก	2 ช้อนโต๊ะ
ชะอม	1/4 ถ้วยตวง
น้ำปลา	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ

                               
วิธีทำ
1. ผสมไข่ไก่ ข้าวกล้อง แคร์รอต ชะอม น้ำปลา ตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

---

ส่วนผสม

ไข่ไก่	2 ฟอง
หมูหย็อง	2 ช้อนโต๊ะ
ปูอัดหั่นแฉลบ	50 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น	1/4 ถ้วยตวง
น้ำพริกเผา	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ

                             
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ใส่นิพริกเผา ตีให้เข้ากัน ใส่หมูหย็อง ปูอัด หอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

---

ส่วนผสม

ไข่ไก่	3 ฟอง
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกหั่นชิ้น	50 กรัม
กะปิ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	2 ช้อนชา
น้ำปลา	1 ช้อนชา
น้ำมะนาว	2 ช้อนชา
พริกขี้หนู	1 ช้อนชา
กระเทียม	5 กลีบ
มะเขือพวง	2 ช้อนโต๊ะ
ชะอม	50 กรัม
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนู มะเขือพวง บุบพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว
2. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 กุ้ง และชะอม ตีให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน เทส่วนผสมข้อที่ 2 ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

---

ส่วนผสม

ไข่ไก่	3 ฟอง
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก	5 ตัว
ผักชีฝรั่งซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย	1 ต้น
พริกสดสีแดงหั่นแฉลบ	5 เม็ด
ใบมะกรูดซอย	1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ

                                              
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ตีพอแตก ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา นมข้นจืด ตีพอเข้ากัน ใส่กุ้ง ผักชีฝรั่ง ตะไคร้ พริกสด และใยมะกรูด คนให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

---

ส่วนผสม

ไข่ไก่	3 ฟอง
แคร์รอตหั่นชิ้นสีเหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก	2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ

                  
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ใส่ภาชนะ ตีพอแตก ใส่แคร์รอต ต้นหอม และน้ำปลา ตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอดพอเซ็ตตัว ตอกไข่ไก่ลงไปตรงกลาง ปิดฝา รอจนไข่ดาวเซ็ตตัว ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

---

ส่วนผสม

ไข่ไก่	2 ฟอง
ไชโป๊	3 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ	1/2 เม็ด
ใบโหระพา	1/4 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ

                         
วิธีทำ
1. ตอกไข่ไก่ใส่ภาชนะ ใส่ไชโป๊ พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน เทส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

---