ผ่านปีเก่ามาหมาด ๆ ย่างก้าวเข้าสู่ปีใหม่กันอย่างองอาจกันเถอะค่ะ… เพราะครั้งนี้เราจะพาคุณ ๆ มาไหว้พระแก้ชงตามความเชื่อทางโหราศาสตร์ของจีน เพื่อความเป็นสิริมงคล ลดแรงปะทะในรูปแบบต่าง ๆ เพิ่มความเฮง ความรวย และความสวยกันได้ตลอดปี

   สำหรับปีนักษัตรที่ชง 100% ในปีนี้ได้แก่ ปีนักษัตร มะเมีย ส่วนปีชงร่วมได้แก่ ปีนักษัตร ชวด, ระกา และเถาะ ส่วนวิธีการแก้ปีชง 2563 มีอยู่หลายวิธี อาทิ ไหว้เทพเจ้าไท้ส่วยเอี๊ย จะช่วยบรรเทาเคราะห์กรรมให้เบาบางลงได้ และควรที่จะต้องไปไหว้เป็นอย่างยิ่ง เพื่อเป็นการสะเดาะเคราะห์และเสริมสิริมงคลให้กับตัวเอง ทำบุญช่วยชีวิตสัตว์ต่าง ๆ เช่น การไถ่ชีวิตโค กระบือ ปล่อยนกปล่อยปลา การบริจาคโลหิต ฯลฯ ไหว้พระ 9 วัด ช่วยเสริมสิริมงคลให้ชีวิต
 
   ครั้งนี้เราจะพามาไหว้เทพเจ้าไท้ส่วยเอี๊ยกันที่ วัดมังกรกมลาวาส หรือวัดเล่งเน่ยยี่ ตั้งอยู่ย่านเจริญกรุง ระหว่างซอย 19 และ 21 เป็นวัดในสังกัดคณะสงฆ์จีนนิกายแห่งประเทศไทย ภายในวัดแห่งนี้มีเทพเจ้ารวมทั้งหมด 58 องค์ โดยจะแบ่งเป็นสัดส่วนเพื่อให้สะดวกต่อการไหว้ขอพร เริ่มจาก ท้าวโลกบาลทั้ง 4 เป็นเทวรูปเทพเจ้าทั้ง 4 พระองค์ ในชุดนักรบชาวจีน พร้อมถืออาวุธ พิณ ดาบ ร่ม เจดีย์ ซึ่งชาวจีนเรียกว่า "ซี้ไต๋เทียงอ้วง" เป็นเทพเจ้าที่ปกปักษ์รักษาคุ้มครอง
 
   ในส่วนของอุโบสถเป็นที่ประดิษฐานของ พระโคตมพุทธเจ้า พระอมิตาภพุทธะ พระไภษัชยคุรุพุทธะ ทั้งหมด 3 องค์ หรือ "ซำป้อหุกโจ้ว" ซึ่งถือเป็นพระประธานของวัด พร้อมพระอรหันต์อีก 18 องค์ ที่เรียกว่า "จับโป๊ยหล่อหั่ง" ส่วนด้านขวามีเทพเจ้าต่าง ๆ หลายองค์ เช่น เทพเจ้าแห่งยาหรือหมอเทวดา "หั่วท้อเซียงซือกง" เทพเจ้าคุ้มครองดวงชะตา หรือ "ไท้ส่วยเอี๊ย" ชาวจีนเชื่อว่าองค์เทพไท้ส่วยเอี๊ย มีอิทธิพลต่อการดำรงชีวิต ดังนั้นการกราบไหว้บูชาเทพเจ้าผู้คุ้มครองดวงชะตาในทุก ๆ ปี นับว่ามีความสำคัญและเป็นสิ่งที่ดีงาม ทั้งยังช่วยส่งเสริมดวงชะตา ช่วยให้แคล้วคลาดปลอดภัย เคราะห์กรรมที่เคยมีจะเบาบางลง ซึ่งผู้ที่มาแก้ชงต้องมาไหว้ตรงจุดนี้ ส่วนของไหว้ที่ต้องเตรียมคือ

- ส้มมงคล (ไต้กิก) 1 จาน ไหว้เสร็จแล้วนำกลับบ้านไปกินจะได้เป็นมงคลกับตัวเอง เฮง ๆ รวย ๆ ตลอดทั้งปี
- น้ำมันเติมตะเกียง 1 ขวด หมายถึงชีวิตจะได้รุ่งเรืองโชติช่วงตลอดทั้งปี
- กระดาษหงิ่งเตี๋ย หรือกระดาษเงินกระดาษทอง 13 แผ่น พร้อมเทียนแดง เขียนชื่อ-นามสกุล วันเดือนปีเกิด ถ้าเป็นการแก้ชงตัวเองให้นำกระดาษหงิ่งเตี๋ยมาปัดที่ตัวเอง 13 ครั้ง (ปออุ่ง) ปัดลงมาตั้งแต่ศีรษะจรดเท้าจนสุดแขน ฝากกระดาษไว้ไม่ต้องเผา
- นำซองที่บรรจุดวงชะตา ชื่อ-นามสกุล วันเดือนปีเกิด ฝากไว้ที่ศาลเจ้าเพื่อให้พระจีนได้สวดมนต์ (พะเก่ง) ทำพิธีเสริมดวงชะตาให้เราแคล้วคลาดปลอดภัย เป็นสิริมงคลตลอดทั้งปี
   
   เมื่อไหว้แก้ชงเรียบร้อยแนะนำให้มาไหว้เสริมโชคกับ เทพเจ้าแห่งโชคลาภ "ไฉ่ซิงเอี๊ย" เทพเจ้าเห้งเจีย หรือ "ไต่เสี่ยหุกโจ้ว" พระเมตไตรยโพธิสัตว์หรือ "ปู๊กุ่ยหุกโจ้ว" ซึ่งคล้ายกับพระมหากัจจายนะ "กวนอิมผู่สัก" หรือ พระอวโลกิเตศวรโพธิสัตว์ "แป๊ะกง" และ "แป๊ะม่า"

   ออกจากวัดเดินมาไม่ไกลก็เข้าสู่เยาวราชแหล่งรวมของอร่อย ตรงนี้มีตลาดเก่าให้เลือกซื้อวัตถุดิบมากมาย ทั้งของสดของแห้ง วันนี้ตั้งใจจะทำเมนู “ปลาทับทิม CP นึ่งบ๊วย” เลยเลือกซื้อบ๊วยจากเมืองจีนมาด้วย 1 ถุง เป็นบ๊วยดองรสเปรี้ยวอมหวาน เม็ดโตกำลังดี ส่วนปลาทับทิมนั้นแวะซื้อที่ Makro สาขาใกล้บ้าน มั่นใจได้เลยว่าปลาทับทิม ซีพี ที่นี่ สด สะอาด ปลอดถัย อย่างแน่นอน เพราะผ่านการเลี้ยงจากระบบฟาร์มมาตรฐาน ซีพีเอฟ ไม่มีการใช้สารเคมีที่เป็นอันตรายทุกชนิดตลอดการเลี้ยง สามารถตรวจสอบข้อมูลย้อนกลับได้ อีกทั้งยังสามารถปรุงเป็นเมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย
 
ส่วนผสม

ปลาทับทิม ซีพี ขอดเกล็ดควักไส้	1 ตัว
หมูสามชั้นหั่นชิ้นบาง	100 กรัม
บ๊วยเค็มบี้พอแตก	3 เม็ด
ซอสเห็ดหอม	2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	2 ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย	1/4 ถ้วยตวง
โคนต้นหอมซอย	1/4 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย	2 ช้อนโต๊ะ
ขึ้นฉ่าย	1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. ผสมซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น บ๊วยเค็ม น้ำเปล่า คนพอเข้ากัน
2. นำปลาทับทิม ซีพี ใส่ภาชนะ เรียงหมูสามชั้นใส่ด้านบน ราดด้วยซอสที่ผสมไว้
3. โรยขิงซอย
4. ใส่ในลังถึงยกขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดไฟปานกลาง ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก เปิดฝาโรยโคนต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า ปิดฝานึ่งต่อสักครู่ ยกลง จัดเสิร์ฟ