คุณคิดว่า “โรตี” คืออะไร ถ้าถามกับคนทั่วไปอาจจะบอกว่าเป็นแผ่นแป้งบาง ๆ ที่ทอดให้กรอบ แล้วนำมาราดนมข้น กินเป็นของหวาน แต่ความจริงแล้วโรตีคือ ผลิตภัณฑ์จากแป้งหลากหลายแบบ อาจเป็นขนมปัง จปาตี นาน หรือผุลกา ก็ได้เช่นกัน

   โรตีนับเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทย เรามักเห็นรถเข็นขายโรตีออกมาอวดโฉมยามค่ำคืนเสมอ และทุกครั้งจะมีคนต่อคิวยาวเหยียด เพื่อรอกินโรตีรสชาติดีเป็นมื้อดึก หรือเป็นของหวานปิดท้ายมื้อค่ำ  เคยไปยืนดูอาบังแถวบ้านนวดแป้งโรตีอยู่หลายครั้ง บอกเลยว่าท้อใจมาก เพราะแต่ละขั้นตอนไม่ใช่เรื่องง่าย ไหนจะต้องผสมแป้งให้เข้ากัน จากนั้นนำมานวดเป็นก้อนใหญ่ ก่อนตัดแบ่งเป็นก้อนเล็ก แล้วนวดซ้ำ ๆ อยู่แบบนั้นจนกว่าจะเนื้อจะเนียนสวย ก่อนนำมาทอดยังต้องแผ่แป้งให้เป็นแผ่นบางโดยห้ามขาดอีกต่างหาก กว่าจะกินได้แต่ละครั้งมันช่างลำบากซะเหลือเกิน เลยบอกกับตัวเองว่าจะไม่ทำ “โรตี” กินเองเด็ดขาด

   พอเริ่มโตมาหน่อยอาบังเริ่มห่างเหินค่ะ ไปเปิดร้านเป็นหลักแหล่งซึ่งอยู่ไกลจากบ้านไปเยอะ งานนี้คนกินอย่างเราจึงท้อใจที่สุด จนกระทั่งเพื่อนผู้หวังดีบอกว่า เดี๋ยวนี้เขามีขายแบบสำเร็จรูปกันแล้ว แค่นำมานาบกับกระทะก็อร่อยเลย ไม่ต้องรอง้ออาบังอีกต่อไป งานนี้เลยขอแว๊บไปซื้อมาลองสักหน่อย ผลออกมาคือดี ทำเมนูได้หลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็นของหวาน หรือนำทอดกินร่วมกับอาหารคาว กินไปกินมาเริ่มอยากลองทำอะไรใหม่ ๆ เอง เลยขอนำ แผ่นแป้งอเนกประสงค์ ตรา ฮิปโป มาดัดแปลงนิดหน่อย ให้กลายเป็นเมนูอร่อยที่ชื่อว่า “โรตีกระเทียม ซอสวาซาบิมายองไข่กุ้ง” ทำง่าย แถมเก๋สุด บอกเลยว่าถ้าอาบังเห็นเมนูนี้จากเรา อาจจะต้องร้องขอสูตรกันบ้างล่ะ
   
ส่วนผสมโรตีกระเทียม ซอสวาซาบิมายองไข่กุ้ง

แผ่นแป้งอเนกประสงค์ ตรา ฮิปโป	5 แผ่น
มายองเนสผสมวาซาบิ	1/2 ถ้วยตวง
วาซาบิซอส	1 ช้อนชา
ไข่กุ้ง	1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	2 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน	1 ช้อนชา
พาร์สเลย์สับ	1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ