เมนูอาหารจานเดียวจากข้าวหอมมะลิ สไตล์โฮมเมด

หน้าแรก บทความแนะนำ

แเสดงความคิดเห็น

ถูกใจ

แเสดงความคิดเห็น

ถูกใจ

39,173 55 -4 17 มี.ค. 2560 20:00 น.

แบ่งปัน

แจกสูตรฟรี 2 เมนูความอร่อย "ข้าวผัดกระเทียมหน้าหมูทอดทงคัตสึ" และ "ข้าวอบต้มยำทะเล" จากข้าวตรานกกระยางคู่ ในงานแม่บ้านแฟร์ ครั้งที่ 2 เมื่อวันที่ 2 - 5 กุมภาพันธ์ 2560 ณ ห้อง Plenary Hall 3 ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ สำหรับใครที่พลาดงานปีนี้ ปีหน้าแวะมาเจอกันให้ได้นะคะ

เริ่มกันที่เมนูแรก ที่ประยุกต์นำข้าวไทย ๆ เนรมิตมาเป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยม กับเมนู ข้าวผัดกระเทียมหน้าหมูทอดทงคัตสึ ข้าวผัดกระเทียมหอม ๆ กับหมูทอดที่กรอบนอกนุ่มใน เมนูแสนง่ายสไตล์โฮมเมด อยากให้คุณได้ลอง

ข้าวผัดกระเทียมหน้าหมูทอดทงคัตสึ (สำหรับ 1 ที่)

ส่วนผสม

ข้าวผัดกระเทียม	1 ถ้วยตวง
หมูทอด	1 ชิ้น
ไข่ไก่	1 ฟอง
ต้นหอมหั่นท่อน (ไม่ใช้ใบ)	1 ต้น
แคร์รอตหั่นฝอยเป็นเส้นยาว	20 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นเป็นเส้นตามยาว	20 กรัม
สาหร่ายตัดเป็นเส้น

ดูวิธีทำ

ส่วนผสมข้าวผัดกระเทียม

ข้าวหอมมะลิใหม่ ตรานกกระยางคู่ หุงสุก	5 ถ้วยตวง
โชยุญี่ปุ่น ทาคูมิ-อายิ	4 ½ - 5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	6 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็ม	6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ใส่เนยสดลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงผัดพอสุกหอม
2.ใส่ข้าวหุงสุก 5 ถ้วยตวงลงผัด ระวังอย่าให้ข้าวจับตัวเป็นก้อน
3.ใส่โชยุญี่ปุ่น ทาคูมิ-อายิ ผัดให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

ส่วนผสมหมูทอด

เนื้อหมูสันนอก	80 กรัม
ไข่ไก่	1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง	1 ถ้วยตวง
แป้งสาลีอเนกประสงค์	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ (ไทย), พริกไทยป่น เล็กน้อย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1.ล้างเนื้อหมูให้สะอาดซับให้แห้ง โรยด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น พักไว้
2.นำเนื้อหมูคลุกลงในแป้งสาลี และชุบลงในไข่ไก่ที่ตีพอแตก คลุกเกล็ดขนมปังอีกครั้ง นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นพอ

หลังจากที่ทำส่วนผสมข้างต้นเสร็จแล้ว นำแคร์รอต หอมหัวใหญ่ ไข่ไก่ และต้นหอม พอผักสุก ตักใส่ถ้วยข้าวผัดกระเทียมและหมูทอดที่เตรียมไว้ โรยด้วยสาหร่าย จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำซุป

น้ำซุปปลาแห้ง	¼ ถ้วยตวง
ซีอิ๊วญี่ปุ่น	¼ ถ้วยตวง
มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น)	¼ ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย	2 ช้อนโต๊ะ
สาเก (เหล้าญี่ปุ่น)	2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมน้ำซุปทั้งหมดใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด

มาต่อกันอีกสูตร กับ ข้าวอบต้มยำทะเล พระเอกของเราคือข้าวหอมมะลิเก่า หุ่งรวมกับเครื่องเทศจนหอมฟุ้งและได้เมล็ดข้าวนุ่ม ๆ เสิร์ฟคู่ต้มยำทะเลแห้ง ๆ รสชาติจัดจ้าน ซี้ดซ้าด...น่ากิน

ข้าวอบต้มยำทะเล

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิเก่า ตรานกกระยางคู่	500 กรัม
น้ำเปล่า	750 กรัม
น้ำพริกเผา	2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย	1 ต้น
ข่าซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด	2-3 ใบ
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการหุงข้าว
นำ ข้าวหอมมะลิเก่า ตรานกกระยางคู่ ซาวล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นใส่น้ำเปล่า น้ำพริกเผา ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน นำไปหุงรอจนข้าวสุก

ส่วนผสมยำ

ปลาหมึกหั่นแว่นลวกสุก	200 กรัม
กุ้งลวกสุก	15 ตัว
น้ำพริกเผา	5 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย	5 ต้น
ข่าซอย	5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา	10 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว	10 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย
พริกแห้งทอดสำหรับโรย