เรามักจะพบเห็นร้านอาหารทอดอยู่แทบจะทุกที่ ไม่ว่าจะเป็น หมูทอด ไก่ทอด ลูกชิ้นทอดหรือของทอดชนิดอื่น ๆ ก็ตาม ซึ่งถือว่าอาหารประเภททอดนั้นเป็นอาหารที่ทานง่าย และได้รับความนิยมเป็นอันดับต้น ๆ อาจจะเป็นเพราะหาซื้อง่าย สะดวก แถมรสชาติอาหารประเภททอดส่วนใหญ่ ก็มีรสชาติที่อร่อยถูกปาก อีกทั้งหน้าตายังชวนรับประทานอีกด้วย ครั้งนี้ แม่บ้าน จึงขอนำเสนอเมนูทอดแบบบ้าน ๆ ที่ทุกคนคุ้นเคยมาทั้งหมด 5 เมนู ซึ้งจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลยค่ะ

กุ้งแพ
   

ส่วนผสม
กุ้งสดตัวเล็ก	500 กรัม
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป	150 กรัม
น้ำเย็นจัด	1 ถ้วยตวง
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็น น้ำปลา คนพอเข้ากัน
2. ใส่กุ้งลงในส่วนผสมข้อที่ 1 นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อนให้เป็นแพ พอสุกเหลืองตักขึ้น จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

---

ไก่ทอดน้ำปลาใบเตย
 

ส่วนผสม
โคนปีกไก่	500 กรัม
น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น	1/2 ช้อนชา
ใบเตยตัดท่อน
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา พริกไทยป่น ใบเตย ใส่โคนปีกไก่ลงคลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. ตั้งกระใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

---

ซี่โครงหมูทอดขมิ้น
 

ส่วนผสม
ซี่โครงหมูหั่นชิ้น	600 กรัม
กระเทียมไทย	50 กรัม
ขมิ้นซอย	1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีซอย	1 ราก
พริกไทยดำเม็ด	1 ช้อนชา
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. โขลกกระเทียม ขมิ้น รากผักชี พริกไทยดำ พอแหลกตักขึ้นพักไว้
2. นำซี่โครงหมูหมักกับเครื่องที่โขลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา คลุกเคล้าพอเข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำซี่โครงหมูขมิ้นลงทอดพอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ นำเครื่องหมักลงทอดพอกระเทียมเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
4. จัดซี่โครงหมูทอดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

---

หมูทอดซอสฉ่ำ
 

ส่วนผสม
สันคอหมูหั่นเส้น	500 กรัม
น้ำตาลปี๊บ	65 กรัม
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส	2 1/4 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ	1/8 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม	2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู	1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน	1 ช้อนชา
พริกไทยป่น	3/4 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือป่น ซอสหอยนางรม ผงปรุงรสหมู ซีอิ๊วดำหวานและ พริกไทยป่น ให้คนเข้ากัน ใส่สันคอหมูขยำให้เข้ากัน  หมักไว้ในตู้เย็น 1 คืน
2. นำกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง นำหมูลงทอดจนสุกเหลือง ซอสเคลือบชิ้นหมูตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ

---

หมูสามชั้นทอด
 

ส่วนผสม
หมูสามชั้น	250 กรัม
กระเทียมไทย	8 กลีบ
รากผักชี	1 ราก
พริกไทยเม็ด	1/2 ช้อนชา
น้ำปลา	2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	2 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป	1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี  กระเทียม พริกไทย พอละเอียดตักขึ้นพักไว้
2. ผสมหมูสามชั้น เครื่องที่โขลก น้ำปลา ซอสเห็ดหอม คลุกเคล้าพอเข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
3. ใส่แป้งทอดกรอบลงในส่วนผสมข้อที่ 2 เติมน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน นำลงทอดในน้ำมันพืชขณะร้อน พอสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้หั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ