จัดเต็มไม่มีกั๊กกับ 2 เมนูสูตรเด็ด! #แหนมหมู และ #ยำแหนมกรอบ วันหยุดแบบนี้มาเข้าครัวลองทำแหนมหมู และ ยำแหนมกรอบไว้ทานที่บ้านกันหน่อยดีกว่า คอนเฟิร์มเลยว่าทั้ง อร่อย แซ่บถึงเครื่อง ถึงรสชาติแน่นอน หรือใครสนใจจดสูตรไว้ลองทำขายเป็นรายได้เสริม ก็เลิศแน่นอน อย่ามัวรอช้ารีบเตรียมส่วนผสมแล้วทำตามด่วนเลยจ้าแม่
สูตรแหนมหมู
| เนื้อหมูสับ |
1 กิโลกรัม |
| หนังหมูต้มสุกหั่นชิ้น |
500 กรัม |
| เกลือป่นหยาบ |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| กระเทียมโขลกหยาบ |
1/2 ถ้วยตวง |
| ข้าวเหนียวนึ่งสุก |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่า |
|
| พริกขี้หนูสวน |
|
วิธีทำ
1. ผสมหมูสับ หนังหมู เกลือป่น กระเทียม นวดให้เหนียว
2. เทน้ำเปล่าใส่ลงในข้าวเหนียว เพื่อให้ข้าวเหนียวไม่ติดกัน (ให้มีลักษณะเป็นเม็ด)
3. บีบน้ำออกจากข้าวเหนียว
4. ใส่ลงในหมูนวดต่อให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเตรียมไว้
5. ฉีกใบตองกว้าง 3 นิ้ว
6. ฉีกใบตองกว้าง 7 นิ้ว
7. วางใบตองซ้อนกันใส่แหนมที่ปั้นไว้ วางพริกขี้หนูห่อให้แน่น
8. มัดด้วยหนังยาง
9. ใส่แหนมลงถุงพลาสติก ใส่พริกขี้หนู ค่อย ๆ ไล่อากาศออกให้หมด มัดให้แน่น
10. พักไว้อุณหภูมิห้องประมาณ 3 วัน
สูตรยำแหนมกรอบ
| แหนมสด |
|
| หนังหมูซอยเส้น |
50 กรัม |
| บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป |
1 ห่อ |
| น้ำมะนาว |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
2 ช้อนชา |
| พริกป่น |
1 ช้อนชา |
| ถั่วลิสงทอด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ขิงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูแห้งทอด |
|
| ผักสด เช่น ผักกาดหอม กะหล่ำปลี ใบโหระพา ใบชะพลู แตงกวา |
|
วิธีทำ
1. ผสม น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น คนให้เข้ากัน
2. แกะแหนมออกจากใบตอง
3. บี้แหนมให้เป็นชิ้น ใส่ลงในภาชนะ
4. ใส่หนังหมู คนพอเข้ากัน
5. บี้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ใส่ลงในภาชนะ
6. ใส่ขิงซอย หอมแดงซอย ผักชีซอย ต้นหอมซอย
7. คลุกเคล้าคนพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรย ถั่วลิสงทอด พริกแห้งทอด จัดเสิร์ฟคู่กับผักสด
