สเต๊กไก่ ไส้สปาเกตตีผัดซอส
 

ส่วนผสม
อกไก่เลาะหนัง (น้ำหนัก 300 กรัม) 1 ชิ้น
ผงกระเทียม 1/8 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ 1/8 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
ไข่ไก่,เกล็ดขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ
1. แล่อกไก่แต่ไม่ให้ขาดออกจากกัน ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้เป็นชิ้นบาง โรยเกลือป่น พริกไทยดำ ผงกระเทียม ให้ทั่วชิ้นไก่ ใส่สปาเกตตีผัดซอส ทุบริมเบา ๆ ให้ติดกันหรือกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน
2. คลุกไก่กับแป้งสาลีบาง ๆ ชุบไข่ไก่และคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟอ่อนจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมสปาเกตตีผัดซอส
เส้นสปาเกตตีต้มสุก 60 กรัม
หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนชา
เห็ดฟางหั่นชิ้นบาง 2 ดอก
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม 1 ½ ช้อนชา
นมสด 6 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
พริกไทยบดหยาบ 1/8 ช้อนชา
พาร์มีซานชีส 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและเนยสดพอละลาย ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกมีลักษณะใส ใส่เห็ดฟางผัดพอสุก
2. ใส่แป้งสาลีผัดจนสุก เติมนมสด คนให้แป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือป่น พริกไทยดำ ใส่เส้นสปาเกตตี พาร์มีซานชีส ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่ภาชนะ เตรียมไว้
 

---

ซี่โครงหมูอบน้ำจิ้มแจ่ว
 
ส่วนผสม
ซี่โครงหมู 500 กรัม
รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปรุงรส 1 ½ ช้อนชา
ซอสปรุงรส 1 ½ ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทย ซอสหอยนาวรม น้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส คนให้เข้ากัน ใส่ซี่โครงหมูคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 1 คืน
2. ย่างซี่โครงหมูด้วยไฟอ่อน ขณะย่างทาด้วยน้ำจิ้มแจ่วจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนชา
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา
พริกป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด
 

---

ต้มยำกุ้งอบในลูกมันฝรั่ง
 
ส่วนผสม
มันฝรั่ง 2 หัว
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังลวกสุก 4 ตัว
ซอสซาเรลลาชีส 20 กรัม
ตะไคร้หั่นแฉลบ 1 ต้น
ข่าหั่นแว่น 2-3 แว่น
ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 2 ใบ 
เห็ดฟางหั่นสี่ส่วน 2 ดอก
นมข้นจืด ½ ถ้วยตวง
หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยว 50 กรัม
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับหยาบ 2 เม็ด
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา
ผักชีหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า

วิธีทำ
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นพักให้เย็น ฝาน 1 ใน 3 ส่วน ตักเนื้อมันฝรั่งออกเก็บไว้
2. ผสมน้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง กับนมข้นจืด ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่หอมหัวใหญ่ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ปิดฝา 5 นาที ยกลงกรองเอาแต่น้ำ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เห็ดฟางและแป้งสาลีผัดพอสุก ใส่เนื้อมันฝรั่งที่ตักไว้ ผัดให้กัน ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมนมที่กรองไว้ คนจนแป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เคี่ยวพอข้น ใสน้ำพริกเผา กุ้งลวก พริกขี้หนู ผัดชี คนให้เข้ากัน ยกลง
4. ตักส่วนผสมใส่ลงในมันฝรั่ง โรยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าอบจนสุกเหลือง จัดเสิร์ฟ