ช่วงนี้เริ่มเข้าหน้าฝนจะมีอะไรเลิศไปกว่าการได้กิน
ต้มหน่อไม้กระดูกหมู หน่อไม้สดหั่นชิ้น ลงต้มผสมกับกระดูกหมู ต้มจนเปื่อยนุ่ม ก่อนตักใส่ชาม จัดเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมข้าวสวย ใครอยากกินแนะนำให้ลองทำตามสูตรได้เลยรับรองอร่อยไม่มีผิดหวังแน่นอนจ่ะ
ส่วนผสม
| กระดูกหมูอ่อนหั่นชิ้น |
500 กรัม |
| หน่อไม้สดหั่นชิ้น |
500 กรัม |
| กุ้งแห้ง |
1/4 ถ้วยตวง |
| ปลาหมึกแห้งตัดเป็นชิ้น |
1/4 ถ้วยตวง |
| รากผักชีบุบพอแตก |
3 ราก |
| กระเทียมกลีบใหญ่บุบพอแตก |
5 กลีบ |
| พริกไทยขาวเม็ด |
1 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า |
10 ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่าสำหรับต้มหน่อไม้ |
|
| ผักชีสำหรับโรย |
|
วิธีทำ
1. หั่นหน่อไม้เป็นชิ้น เตรียมไว้
2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่หน่อไม้ลงต้มประมาณ 10 นาที หรือจนหน่อไม้หายขม ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่น้ำเปล่า กระดูกหมู และเกลือป่นลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง พอเริ่มเดือด ค่อย ๆ ช้อนฟองทิ้งจนหมด
4. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย หน่อไม้ต้ม กุ้งแห้ง และปลาหมึกแห้งลงต้มพอเดือด
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนพอเข้ากัน เบาไฟ เคี่ยวจนซี่โครงหมูเปื่อยนุ่ม และรสชาติกลมกล่อม ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยผักชี จัดเสิร์ฟ
