1.ทีรามิสุ  
ส่วนผสม

มาสคาร์โพนชีส	250 กรัม
ไข่แดง	4 ฟอง
น้ำตาลทราย	90 กรัม
ไวน์ขาว	20 กรัม
กาแฟสดเอสเพรสโซ	100 กรัม
เลดี้ฟิงเกอร์	80 กรัม
วิปครีมชนิดจืด	100 กรัม
ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ พอขึ้นฟูเป็นครีมเหลืองนวล ใส่มาสคาร์โพนชีสผสมพอเข้ากัน
2. ตีวิปครีมด้วยตะกร้อมือพอขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน นำลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 1 ใส่ไวน์ขาวผสมพอเข้ากัน
3. นำเลดี้ฟิงเกอร์ชุบกาแฟเอสเพรสโซ วางเรียงใส่ แก้วบีบครีมในข้อที่ 2 จนเต็มแก้ว นำเข้าแช่เย็นสักครู่ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผงโกโก้ 

---

2.Strawberry Cheesecake  
ส่วนผสม

ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น	270 กรัม
วิปครีมชนิดจืด	250 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง	70 กรัม
นมข้นหวาน	100 กรัม
น้ำเลมอน	1 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด	1 ช้อนชา
เจลาตินชนิดแผ่น	6 แผ่น
สตรอว์เบอร์รีสด	15-20 ลูก

วิธีทำ
1. แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจัดจนแผ่นมีลักษณะอ่อนนุ่ม นำไปตุ๋นบนน้ำอุ่นให้ ละลายเตรียมไว้
2. ตีวิปครีมด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนตั้งยอดอ่อน เตรียมไว้
3. ตีครีมชีสด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็วปานกลางของเครื่องพออ่อนตัว เติม น้ำตาลไอซิ่งตีต่อจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เติมนมข้นหวาน น้ำเลมอน และผิวเลมอนขูด ผสมจนส่วนผสมเข้ากันดี ปิดเครื่อง
4. ค่อย ๆ เติมวิปปิ้งครีมที่ตีเตรียมไว้ลงผสมกับส่วนผสมในข้อที่ 3 ทีละครึ่งจนหมด ใส่เจลาตินละลาย คนเบา ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่พิมพ์เค้กกลมขนาด 2 ปอนด์แบบเจาะก้นที่วางเรียงด้วยสตรอว์เบอร์รีไว้ จนเต็มพิมพ์นำเข้าแช่เย็นช่องแช่แข็งจนเซ็ตตัว ตัดเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ 
 

---

3.ช็อกบอล     
ส่วนผสม

เนื้อเค้กรสช็อกโกแลต	250 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นจนละลาย	40 กรัม
ผงโกโก้	3 ช้อนชา
อัลมอนด์อบสุกสับหยาบ	40 กรัม
เนยสดชนิดจืดละลาย	40 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นจนละลายสำหรับเคลือบ

วิธีทำ
1. ผสมเนื้อเค้กช็อกโกแลต เนยสดละลาย ผงโกโก้ และดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมอัลมอนด์ผสมพอเข้ากัน
2. นำส่วนผสมที่ได้ปั้นเป็นก้อนกลม แช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
3. นำช็อกบอลออกจากตู้เย็นชุบลงในดาร์กช็อกโกแลตตุ๋นหรือราดด้วยช็อกโกแลตตามภาพ วางพักไว้ บนตะแกรงจนเซ็ตตัว
 

---

4.โดนัททอดไส้กรอก 
ส่วนผสม

แป้งขนมปัง	400 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์	100 กรัม
ผงฟู	1 ช้อนชา
สารเสริมคุณภาพ ks 505	1 ช้อนชา
นมผง	30 กรัม
ยีสต์ผง	4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	75 กรัม
น้ำเย็น	225 กรัม
ไข่ไก่	2 ฟอง
เนยสดชนิดเค็ม	50 กรัม
ไส้กรอกแท่งยาว 4 นิ้ว	28 แท่ง
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก
น้ำเปล่าสำหรับชุบ
เนยขาวสำหรับทอด
แผ่นพลาสติกสำหรับคลุมแป้ง

วิธีทำ
1.ร่อนแป้งขนมปัง แป้งสาลี ผงฟู สารเสริมคุณภาพ และนมผง ลงในอ่างผสม เติมยีสต์ผงคนพอเข้ากัน เทใส่ลงในเครื่องผสม
2.ผสมน้ำตาลทราย น้ำเย็น และไข่ไก่ คนให้ละลายเข้ากันดี เทใส่ในส่วนผสมแป้งใช้หัวตีตะขอนวดด้วยความเร็วปานกลาง พอแป้งจับตัวเป็นก้อนกลม เติมเนยสด นวดต่อจนแป้งมีลักษณะเนียนนุ่ม นำออกมาคลึงเป็นก้อนกลม ใช้ภาชนะคลุมไว้ประมาณ 5 นาที
3.ตัดแบ่งแป้งออกเป็นก้อน ก้อนละ 35 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักไว้ประมาณ 5 นาที
4.นำแป้งที่ได้คลึงเป็นเส้นยาว แล้วพันไส้กรอกให้สวยงาม เรียงใส่ถาด ใช้แผ่นพลาสติกคลุกพักไว้จนแป้งขึ้นฟูเป็น 2 เท่า
5.ตั้งกระทะไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ใส่เนยขาวพอละลายและร้อน นำขนมที่พักจนได้ที่ลงชุบน้ำเปล่า คลุกกับเกล็ดขนมปังจนทั่ว ใส่ลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน