กุ้งต้มแบบญี่ปุ่น
เมนูนี้เป็นเมนูกุ้งที่นำไปต้มในเครื่องปรุงรส ซึ่งที่ญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันในช่วงวันปีใหม่กับเซ็ตอาหารที่เรียกว่า "โอเซ็ตจิเรียวริ"
ส่วนผสม
| กุ้ง (ทั้งตัว) |
10 ตัว |
| ☆น้ำเปล่า |
300 มล. |
| ☆เมนทสึยุ |
5 ช้อนโต๊ะ |
| ☆มิริน |
3 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาด ตัดปลายหนวดและหางทิ้ง พร้อมดึงเส้นขี้กุ้งตรงกลางหลังออก ด้วยไม้จิ้มฟัน ก่อนเสียบไม้จิ้มฟันทิ้งไว้ ตรงช่องว่างบริเวณเปลือกกุ้ง
2. เสียบกุ้งด้วยไม้จิ้มฟันให้เป็นรูปตัวซี (จำนวนกุ้งที่เสียบขึ้นอยู่กับความยาวไม้จิ้มฟัน)
3. ใส่ส่วนผสม☆ลงหม้อ ต้มด้วยไฟแรง เมื่อเดือดแล้วค่อยใส่กุ้งลงไป คอยตักน้ำซอสราดตัวกุ้งเป็นระยะๆ ตั้งไฟปานกลาง พร้อมทั้งตักฟองทิ้ง
4. ปิดแก๊ส ตั้งทิ้งไว้แบบนั้นกระทั่งเย็นลง (ทิ้งไว้มากกว่า 1 ชั่วโมง) ดึงไม้จิ้มฟันออก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
