- FOLLOW
@XWU2077F
| เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้น 1x1 นิ้ว | 500 กรัม |
| เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้น 1x1 นิ้ว | 500 กรัม |
| กระเทียมดองแกะเป็นกลีบ | 1/4 ถ้วยตวง |
| ขิงซอย | 1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ | 1/4 ถ้วยตวง |
| ผงแกงฮังเล | 2 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ | 3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วดำเค็ม | 2 ช้อนชา |
| พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม | 5 เม็ด |
| ตะไคร้ซอย | 2 ช้อนโต๊ะ |
| ข่าซอย | 1 ช้อนชา |
| กระเทียมไทยกลีบเล็ก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงหั่นหยาบ | 3 ช้อนโต๊ะ |
| กะปิอย่างดี | 1 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ | 1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 4 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช | 1-2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1.โขลกพริกชี้ฟ้าและเกลือป่นพอละเอียด ค่อย ๆ ใส่ตะไคร้ ข่า กระเทียม หอมแดง กะปิ โขลกต่อให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2.ผสมเนื้อหมูทั้ง 2 ชนิด และน้ำพริกที่โขลกไว้ให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำหมูที่หมักไว้ลงผัดพอหมูตึงตัวตักใส่หม้อ เติมน้ำเปล่าพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำเค็ม เบาไฟเคี่ยวพอเนื้อหมูเริ่มนุ่ม
4.ใส่ผงแกงฮังเล กระเทียมดอง ขิง เคี่ยวต่อจนเนื้อหมูนุ่มได้ที่ยกลง จัดเสิร์ฟ
