ข้าวต้มไรซ์เบอร์รีกุ้งผัดกระเทียม  

ส่วนผสม
กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)	5 ตัว
ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก	1 ถ้วยตวง
น้ำซุปไก่	1 1/2 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว (1)	2 ช้อนชา
หน่อไม้ฝรั่งหั่นเฉียง	2 ช้อนโต๊ะ
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ	1/2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม	1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว (2)	1 ช้อนชา
น้ำเปล่า	2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย	1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
1. ต้มน้ำซุปไก่พอเดือด ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รี ต้มประมาณ 5 นาที
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (1) ใส่หน่อไม้ฝรั่ง แคร์รอต ต้มต่อจนผักสุก ยกลง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกระเทียมสับลงผัดพอเหลืองหอม ใส่กุ้งลงผัดพอสุก
4. ใส่ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า และพริกไทยดำบด ผัดพอเข้ากัน โรยต้นหอม
5. ตักข้าวต้มใส่ถ้วย ราดด้วยกุ้งผัดกระเทียม ตกแต่ง ด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ

---

ข้าวต้มสุขภาพ

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิ (ข้าวสาร)	1/2 ถ้วยตวง
เห็ดเข็มทอง	20 กรัม
เห็ดฟาง	3 ดอก
เห็ดญี่ปุ่น	2 ช่อ
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า	1 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมลวกสุกหั่นหยาบหรือสาหร่ายวากามะแช่น้ำให้นุ่ม	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า	4 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว	1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบ	1/8 ช้อนชา
ผงปรุงรสเห็ด	1/8 ช้อนชา
โปรตีนเกษตรทอดกรอบ

วิธีทำ
1. ซาวข้าวหอมมะลิให้สะอาด เทใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟ หมั่นคนก้นหม้อ เพื่อไม่ให้ข้าวไหม้
2. พอข้าวเริ่มบาน ใส่หมูสับเจ เห็ดต่าง ๆ แคร์รอต ผักโขม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือป่น ผงปรุงรสเห็ด เคี่ยวสักครู่ ชิมรสกลมกล่อม
3. ตักใส่ภาชนะ โรยโปรตีนเกษตรทอด จัดเสิร์ฟร้อน ๆ

ส่วนผสมหมูสับเจ

เห็ดฟาง ต้มสุกสับละเอียด	3 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหูหนูดำหั่นเส้นลวกสุก	1 ช้อนโต๊ะ
แป้งหมี่กึน	3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
ผงซุปเห็ด	1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ผสมเห็ดฟาง เห็ดหูหนู ซีอิ๊วขาว ผงซุปเห็ด พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. โรยแป้งหมี่กึนลงไปให้ทั่ว เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ประมาณ 10 นาที ปั่นเป็นก้อนกลมเตรียมไว้

---

ข้าวต้มปลาทูสดใบโหระพา

ส่วนผสม
ปลาทูสด	100 กรัม
ข้าวสวย	1 ถ้วยตวง
น้ำซุป	1 1/2 ถ้วยตวง
ใบโหระพา	1/4 ถ้วยตวง
ขิงซอย	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว	1 ช้อนชา
น้ำปลา	1 ช้อนโต๊ะ
ตังฉ่าย	1 ช้อนชา
น้ำส้มพริกดอง
พริกป่น

พริกไทยป่น

วิธีทำ
1. ปลาทูสดขอดเกล็ดแล่เอาแต่เนื้อ หั่นชิ้นพอคำ ล้างให้สะอาด
2. ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ปลาทูลงต้มให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา
3. จัดข้าวสวยใส่ถ้วย ตักน้ำซุป และปลาทู ใส่ขิงซอย ใบโหระพา ตังฉ่าย กระเทียมเจียว โรยด้วยพริกไทยป่น
4. เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมด้วยน้ำส้มพริกดอง พริกป่น

 

---

ข้าวต้มปลาใส่ใบกะเพรา

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิหุงสุก	1 ถ้วยตวง
ปลากะพงหั่นชิ้น	100 กรัม
ข่าแก่หั่นแว่น	3 แว่น
ใบกะเพรา	1/2 ถ้วยตวง
ตังฉ่าย	1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	2 ช้อนชา
น้ำซุป	2 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น
น้ำส้มพริกดอง
น้ำเปล่าสำหรับลวกปลา

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ข่า ต้มสักครู่ ใส่เนื้อปลากะพงลงไปลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. ต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอเดือดใส่เนื้อปลา ในข้อที่ 1
3. ตักข้าวหอมมะลิ ใส่ตังฉ่าย ใบกะเพรา ราดด้วยส่วนผสมในข้อที่ 2 ร้อน ๆ ใส่พริกไทยป่น จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกดอง