รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมกะทิ ปรุงรสด้วย พริก น้ำปลา มะนาว ถ้าชอบรสแบบต้มยำน้ำข้นอาจเพิ่มน้ำพริกเผาหน่อยนึง อร่อยแซ่บมากพูดเลย
ส่วนผสม
| กระดูกหมูอ่อนหั่นชิ้น |
350 กรัม |
| กะทิเข้มข้นปานกลาง |
4 ถ้วยตวง |
| หัวปลีหั่นชิ้น |
150 กรัม |
| ใบมะกรูดฉีก |
2 ใบ |
| ตะไคร้หั่นแฉลบ |
2 ต้น |
| ข่าหั่นแว่น |
7 แว่น |
| พริกสดสีแดงบุบพอแตก |
7-11 เม็ด |
| น้ำปลา |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1/4 ช้อนชา |
| ผักชีฝรั่งหั่นท่อน |
1 ต้น |
| ผักชีซอย |
1 ต้น |
วิธีทำ
1.ต้มกะทิเข้มข้นปานกลางพอร้อน ใส่กระดูกหมูอ่อน ลงเคี่ยวประมาณ 20 นาที หรือจนกระดูกหมูนุ่ม
2.ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ ข่า พอเดือดใส่หัวปลี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พอเดือดอีกครั้ง ใส่ผักชีและผักชีฝรั่ง
คนพอเข้ากัน ปิดไฟ ใส่พริกสดและน้ำมะนาวคนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
