ส่วนผสม
| ปลาทูสด (ควักไส้ออกล้างให้สะอาด) |
5 ตัว |
| หัวกะทิ |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนชา |
| น้ำตาลปี๊บ |
1 1/2 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดซอย |
|
| พริกชี้ฟ้าสีเขียวซอย |
|
| หัวกะทิผสมแป้งข้าวเจ้าเคี่ยวพอข้นสำหรับราด |
|
| น้ำพริก |
|
| น้ำมันพืช |
|
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช และน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัด ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงผัดให้น้ำพริกสุกหอม ใส่ปลาทู ปิดฝา
2.พอปลาสุกปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ตักใส่จาน ราดหัวกะทิ โรยใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า จัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม (น้ำพริก)
| พริกสดสีเขียว |
10 เม็ด |
| ข่าซอย |
1 ช้อนชา |
| ตะไคร้ซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดง |
3 หัว |
| กระเทียมไทย |
10 กลีบ |
| ผิวมะกรูด |
1/2 ช้อนชา |
| รากผักชี |
1 ช้อนชา |
| เกลือป่นหยาบ |
1 ช้อนชา |
| กะปิ |
1 ช้อนชา |
| |
|
วิธีทำ
โขลกส่วนผสมน้ำพริกให้ละเอียดเตรียมไว้
