แกงเผ็ดรสเด็ดจากภาคใต้มาแล้วจ้า กับ หมูป่าผัดพริกแกงใต้ หมูป่า เนื้อแน่นๆ หั่นชิ้นขนาดพอดีคำ ใส่กระทะผัดผัดคลุกเคล้าพร้อมกับลูกเหรียง และน้ำพริกแกงเผ็ดใต้ รสเผ็ดจัดจ้าน ได้กลิ่นหอมของสมุนไพร เรียกน้ำลายสอสุดๆ เมื่อสุกได้ที่แล้วก็จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ สักจานนะ รับรองว่าเด็ดมากๆ เลยนะ จะบอกให้
| ส่วนผสม |
|
| หมูป่าหั่นชิ้นบาง |
200 กรัม |
| ลูกเหรียง |
100 กรัม |
| น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดฉีก |
2 ใบ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1/2 เม็ด |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ลงผัดพอหอม ใส่เนื้อหมูป่าลงผัดพอสุก
2. ใส่ลูกเหรียงลงผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
3. ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
