เราเพิ่งได้ปลาทูนึ่งจากแม่กลองมาแหละ จะเอามาทำอะไรกันดีนะ เปิดตู้เย็นมาเจอน้ำพริกแกงคั่วกลิ้งวางอยู่ โอเคงั้นเอาปลาทูนึ่งมาทอดจนสุกเหลือง แล้วผัดกับน้ำพริกคั่วกลิ้ง รสเข้มข้นจัดจ้าน ได้กลิ่นหอมๆ โชยขึ้นมาจากกระทะ ก็ตักใส่จานเสิร์ฟความอร่อยถึงบนโต๊ะเลย บอกเลยแค่กินคำแรกก็เด็ดแล้วล่ะ อิอิ
| ส่วนผสม |
|
| ปลาทูนึ่งขนาดกลาง |
4 ตัว |
| น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
2 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1-2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1/2 เม็ด |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาทูนึ่งลงทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้ แล้วแกะเนื้อปลาทูทอดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วกลิ้งลงผัดพอมีกลิ่นหอม
3. ใส่เนื้อปลาทูทอดลงผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดต่อจนเข้ากัน
4. โรยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ผัดพอเข้ากันอีกครั้ง ยกลงตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
