อาหารสุขภาพแสนอร่อยจากวัตถุดิบใกล้ตัวง่ายๆ ที่นำเห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง และเห็ดฟาง มาผัดพอสุกหอมกับพริกหยวก สีสันสวยงาม แล้วปรุงรสจนกลมกล่อม ได้รสสัมผัสหนึบหนับของเห็ด ที่เข้ากันได้ดีกับซอสรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด อร่อยสุด ๆ ไปเลยค่ะ
| ส่วนผสม |
|
| เห็ดหูหนูหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| เห็ดหูหนูขาว |
50 กรัม |
| เห็ดฟาง |
100 กรัม |
| เห็ดเข็มทอง |
100 กรัม |
| ขิงอ่อนซอย |
1/2 ถ้วยตวง |
| หอมหัวใหญ่หั่นเส้น |
1/2 ถ้วยตวง |
| พริกหยวกหั่นแฉลบ |
2 เม็ด |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
2 เม็ด |
| เต้าเจี้ยว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำส้มสายชู |
1/2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วขาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซีอิ๊วหวาน |
1/4 ช้อนชา |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น |
1/2 ช้อนชา |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ขิงลงผัดประมาณ 1/4 ถ้วยตวง พอหอม
2. ใส่เห็ดทั้ง 4 อย่าง และเต้าเจี้ยว ปรุงรสด้วย น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วหวาน พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหยวก ขิงที่เหลือ และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
หมายเหตุ อาหารจานนี้ จะต้องมี 3 รส เปรี้ยวเล็กน้อย จะทำให้อร่อยไม่เลี่ยนเลือกใช้ขิงอ่อน เพราะมีความเผ็ดน้อยกว่าขิงแก่
