เครื่องจิ้มเลิศรสของไทย ที่นำเห็ดหอม เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า หั่นชิ้นลวกพอสุก โขลกจนส่วนผสมเข้ากันกับพริก กระเทียม และหอมแดง ปรุงรสจนอร่อยแล้ว ก็เสิร์ฟความอร่อยพร้อมกับผักต่าง ๆ ได้เลยค่ะ
| ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) |
|
| เห็ดหอมสดหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| เห็ดนางรมหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| เห็ดนางฟ้าหั่นชิ้น |
50 กรัม |
| พริกสดสีแดง |
20 เม็ด |
| หอมแดง |
5 หัว |
| กระเทียมไทย |
6 กลีบ |
| ถั่วเน่าปิ้งให้หอมป่นละเอียด |
2 ช้อนชา |
| น้ำมะนาว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนชา |
| งาขาวคั่วบุบพอแตกสำหรับโรย |
|
| ผักสด หรือผักต้ม เช่น ผักกาดขาว ถั่วฝักยาวลวก มะเขือเปราะต้มสุก |
|
น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. ย่างพริกสด กระเทียม หอมแดง บนเตาไฟพอสุก ยกลงพักไว้
2. ตั้งน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เห็ดหอม เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า ลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
3. โขลกส่วนผสมข้อที่ 1 พอแหลก ใส่เห็ดที่ต้มไว้ ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา ถั่วเน่า คลุกเคล้าพอเข้ากัน
4. ตักน้ำพริกใส่ภาชนะ โรยงาขาว จัดเสิร์ฟพร้อมผักต่าง ๆ ตามชอบ
