แกงไทยรสเด็ดจากแดนอีสาน กับแกงอ่อม ใส่สะโพกไก่ เนื้อแน่นหั่นชิ้นพอดีคำ ต้มพร้อมกับน้ำพริกแกงรสแซ่บ ใส่วุ้นเส้น สีใสนุ่ม ผักหวาน และผักพื้นบ้านหลายชนิด ที่ช่วยสร้างความอร่อย จนได้เป็นน้ำแกงรสเข้มข้น หอมกลิ่นสมุนไพรไทย ที่มีประโยชน์มากอีกด้วยนะคะ
| ส่วนผสม |
|
| สะโพกไก่หั่นชิ้น |
270 กรัม |
| วุ้นเส้นสด |
50 กรัม |
| ตะไคร้ |
2 ต้น |
| หอมแดง |
2 หัว |
| พริกสดสีแดง |
3 เม็ด |
| ข้าวเบือ (ข้าวเหนียวแช่น้ำ) |
1 ช้อนโต๊ะ |
| บวบอ่อนหั่นแว่น |
150 กรัม |
| มะเขือเปราะหั่นสี่ |
100 กรัม |
| ผักชีลาวหั่นท่อน |
20 กรัม |
| ผักหวาน |
30 กรัม |
| ต้นหอมหั่นท่อน |
10 กรัม |
| น้ำเปล่า |
3 ถ้วยตวง |
| น้ำปลาร้า |
2 ช้อนโต๊ะ |
| เกลือป่นหยาบ |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. โขลกหอมแดง ตะไคร้ พริกสด ข้าวเบือ พอหยาบ
2. ต้มน้ำเปล่า ใส่เครื่องที่โขลกไว้ พอเดือดใส่สะโพกไก่ พอสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า เกลือป่น คนพอเข้ากัน ใส่บวบอ่อน มะเขือเปราะ พอสุก ใส่วุ้นเส้น
4. พอเดือดอีกครั้ง ใส่ผักชีลาว ผักหวาน ต้นหอม คนพอเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
