เมนูกับข้าวง่าย ๆ ที่นำกุ้งสดตัวโตสีส้มเนื้อแน่นผัดพอหอม ๆ กับน้ำพริกเผา ส่วนผสมพื้นบ้านของภาคกลาง ที่มีทั้งรสหวาน เปรี้ยว และเค็ม แล้วโรยด้วยใบโหระพา กลายเป็นอาหารรสเลิศที่ใครได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจในความอร่อยจนต้องยกนิ้วให้เลย
| ส่วนผสม |
|
| กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก |
10 ตัว |
| หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น |
150 กรัม |
| ใบโหระพา |
1/4 ถ้วยตวง |
| พริกสดสีแดง |
5 เม็ด |
| กระเทียม |
3 กลีบ |
| น้ำพริกเผา |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรม |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
1 ช้อนชา |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. โขลกพริกสดกับกระเทียม ให้เข้ากันพอหยาบ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอม ใส่กุ้งผัดพอสุก ใส่หอมหัวใหญ่
3. ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โรยใบโหระพาผัดอีกเล็กน้อย ปิดไฟยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
