เป็นอาหารอีกจานที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย ทั้งข้าวกล้องซึ่งมีใยอาหารสูง ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น ส่วนปลาทู ก็อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ที่สามารถหารับประทานง่าย ซึ่งวันนี้ทางแม่บ้าน ขอนำวัตถุดิบ 2 อย่างนี้มาทำเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ ที่ให้พลังงานเพียงแค่ 340 กิโลแคลอรี่ เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่
| ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) |
|
| ข้าวกล้องหอมมะลิหุงสุก ผึ่งไว้ให้เย็น |
1 1/2 ถ้วยตวง |
| ปลาทูทอดซับน้ำมัน แกะเอาแต่เนื้อ |
2 ตัว |
| ถั่วฝักยาวซอยสั้น ๆ |
3 ช้อนโต๊ะ |
| พริกขี้หนูสวนสีเขียว สีแดง ซอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับหยาบ |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลทราย |
1 ช้อนชา |
| ซอสปรุงรสฝาเหลือง |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ซอสพริก |
1 ช้อนชา |
| น้ำมันรำข้าว |
1 ช้อนโต๊ะ |
| แตงกวาหั่นแว่น |
1 ลูก |
| มะนาวผ่าซีก |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวใช้ไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง ใส่เนื้อปลาทูลงไปผัด ตามด้วยข้าวกล้อง
2. ใส่ถั่วฝักยาวผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา และซอสพริก
3. เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่หอมแดง พริกขี้หนูสวนลงไป ผัดให้เข้ากันเร็ว ๆ ไม่ต้องรอให้หอมแดงสุก ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวา มะนาว และซอสปรุงรสฝาเหลือง เพื่อเพิ่มรสชาติ
