| ส่วนผสม |
|
| สะโพกเป็ดหั่นชิ้น |
200 กรัม |
| น้ำพริกแกงเขียวหวาน |
2 ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำกะทิความเข้มข้นปานกลาง |
1 1/4 ถ้วยตวง |
| มะเขือเปราะผ่าสี่ |
5 ลูก |
| มะเขือพวง |
2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบโหระพา |
1/4 ถ้วยตวง |
| น้ำปลา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำตาลปี๊บ |
2 ช้อนชา |
| ใบมะกรูดฉีก |
3 ใบ |
| พริกชี้ฟ้าสีเขียวหั่นแฉลบ |
1 เม็ด |
| พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ |
1 เม็ด |
| น้ำมันพืช |
2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำน้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดพอหอม ใส่หัวกะทิผัดพอแตกมัน ใส่สะโพกเป็ด ผัดพอเริ่มสุก
2. เติมน้ำกะทิพอเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่มะเขือเปราะพอสุก ใส่มะเขือพวง
3. โรยพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ใบโหระพา ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
