ในเมื่อสมองเป็นอวัยวะส่วนหนึ่งที่สำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ทั้งต้องทำงานในเรื่องของการคิด คำนวณ และไตร่ตรองทุกสิ่งอย่าง ก่อนที่สมองจะสั่งงานไปยังระบบต่าง ๆ ของร่างกายให้เกิดการทำงานและขับเคลื่อนไปยังส่วนประสาทส่วนอื่น การดูแลสมองจึงเป็นเรื่องสำคัญอันดับต้น ๆ ดังนั้นการหาอาหารที่มีประโยชน์จึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม แล้วสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุจากอาหารชนิดไหน ถึงจะเหมาะกับสมองของมนุษย์อย่างเรานั้น ซึ่งจริง ๆ แล้วเป็นสิ่งที่หารับประทานได้ง่ายมาก...

เริ่มต้นจากสารอาหารบำรุงสมองที่คนส่วนใหญ่รู้จักกันดีและหารับประทานได้ง่าย นั่นก็คือ โอเมก้า 3 ซึ่งเป็นสารอาหารที่จัดอยู่ในกลุ่มกรดไขมันจำเป็นต่อร่างกาย เพราะกรดไขมันโอเมก้า 3 มีบทบาทสำคัญต่อโครงสร้างและการทำงานของทั้งสมอง ตับ และระบบประสาทที่เกี่ยวกับการพัฒนาเรียนรู้ รวมทั้งเกี่ยวกับเรตินาในการมองเห็น  ซึ่งสามารถหาได้ง่าย ๆ ทั้งในปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน เป็นต้น และปลาน้ำจืดบางชนิด เช่น ปลาช่อน ปลากะพง และปลาเก๋า เป็นต้น  หรือถ้าหากไม่รับประทานปลาก็ควรหาน้ำมันปลามารับประทานบ้าง เพราะในน้ำมันปลานอกจะมีโอเมก้า 3 แล้วยังประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง และกรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) กรดโดไคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA)

ส่วนสารอาหารสำหรับสมองที่ไม่ควรขาดอย่างเด็ดขาดโดยเฉพาะวัยทำงาน คือ สารต้านอนุมูลอิสระ เพราะเมื่อเราอายุมากขึ้นการสร้างสารต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกายก็ยิ่งน้อยลง และอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในกระแสเลือดก็จะเข้าไปทำร้ายเซลล์สมองของมนุษย์ ซึ่งหากไม่มีสารต้านอนุมูลอิสระความจำก็จะค่อย ๆ เสื่อมลงไปตามกาลเวลา ดังนั้นเราจึงต้องรับประทานจำพวกผลไม้ตระกูลเบอร์รี บรอกโคลี แคร์รอต องุ่นแดง กระเทียม ปวยเล้ง ถั่วเหลือง ชา มะเขือเทศ โฮลเกรน เป็นต้น

นอกจากนี้สารอาหารที่มีคุณสมบัติในการบำรุงสมองยังมีอีกหลายชนิด เช่น  กรดโฟลิค  ไนอาซิน ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ไอโอดีน ทริปโตเฟน (กรดอะมิโนชนิดหนึ่ง) ฟีนิลอะลานีน (กรดอะมิโนชนิดหนึ่ง) วิตามิน B1 วิตามิน B5 วิตามิน B6  วิตามิน B12 แมงกานีส สารแคปไซซิน เบต้าแคโรทีน แมกนีเซียม และแคลเซียม  ซึ่งมีอยู่ในจำพวกเมล็ดธัญพืชหรืออาหารที่ปรุงจากเมล็ดข้าว เช่น ขนมปัง พาสต้า จำพวกข้าวกล้อง ข้าวโพด จมูกข้าว เนื้อวัว  สัตว์ปีก อาหารทะเล ตับหมู ผักผลไม้สีเขียว ถั่วเหลือง ถั่วลิสง หรือถั่วลันเตา ไข่ นม ฯลฯ