สีของดำคล้ำของ เห็ดตับเต่า อาจทำให้ใครหลายคนไม่กล้ารับประทาน แต่จริงๆ แล้วเจ้าเห็ดชนิดนี้ก็มีกลิ่นหอมเหมือนกันนะคะ แถมยังมีประโยชน์ทางยาด้วย ซึ่งก็ได้มีการระบุว่าเมื่อได้รับประทานแล้วจะเป็นยาบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง กระจายโลหิต ดับพิษร้อนภายในดีมาก

การนำมาปรุงอาหารก็หลากหลายคล้ายกับเห็ดชนิดอื่นๆ แต่รสสัมผัสและกลิ่นของมันค่อนข้างแตกต่าง เพราะมันมีความหนึบเหนียวมากกว่า อีกทั้งเมื่อนำมาปรุงอาหารจนสุกกลิ่นของมันจะคล้ายกับกลิ่นของตับมากค่ะ และนี่ก็คือเสน่ห์ของเห็ดชนิดนี้จริงๆ
 
ส่วนเวลาจะนำมารับประทาน สิ่งที่ช่วยทำให้เห็ดชนิดนี้กรอบอร่อยและสวยขึ้นคือน้ำปูนใสนี้แหละค่ะ นำมาถูๆ ให้สะอาด แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบก็นำไปปรุงอาหารรับประทานได้แล้วค่ะ