เทคนิคการทอดปลานั้นมีหลายวิธี อย่างการใช้เกลือป่นทาให้ทั่วชิ้นปลาก่อนทอด ซึ่งไม่เหมาะกับผู้ที่เป็นความดันโลหิตสูง เนื่องจากความเค็มของเกลืออาจทำให้ความดันมีการเปลี่ยนแปลง ดังนั้นอีกวิธีหนึ่งที่อยากนำเสนอคือการใช้ขิงสด โดยการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 2-3 ชิ้น ใส่ลงในกระทะที่ตั้งน้ำมันจนร้อนแล้ว จากนั้นนำปลาลงไปทอด เท่านี้ก็จะได้เนื้อปลาสวยๆ ไว้รับประทานแล้วค่ะ
