ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
ปลาทูนึ่ง  1  ตัว / ข้าวกล้องหุงสุก  1  ถ้วยตวง / น้ำมันมะกอก  1  ช้อนโต๊ะ / กระเทียมฝาน บาง ๆ  1  ช้อนโต๊ะ / หอมแดงซอย  1  ช้อนโต๊ะ / ตะไคร้ซอย  1  ช้อนโต๊ะ / พริกขี้หนูสวนหั่นแฉลบ  2  ช้อนชา / ใบมะกรูดซอย  2  ช้อนชา / ซีอิ๊วขาวหมักด้วยวิธีธรรมชาติ  2  ช้อนชา /น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี  1  ช้อนชา / พริกไทยอ่อนตัดช่อเล็ก ๆ   1  ช้อนโต๊ะ / ผักชีสำหรับตกแต่ง / มะนาว / แตงกวา

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกพอร้อน ใส่ปลาทูลงกริลล์ พอเหลืองตักขึ้นแกะก้างออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้
2.ใส่กระเทียม หอมแดง ลงผัดต่อในกระทะที่กริลล์ปลาทูจนหอม ใส่เนื้อปลาทูที่เตรียมไว้ และข้าวกล้องผัดพอเข้ากัน
3.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี ผัดให้เข้ากัน
4.ใส่ตะไคร้ พริกขี้หนู พริกไทยอ่อน และใบมะกรูด ผัดต่อจนเข้ากันดี ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมมะนาวและแตงกวา

สูตรจากหนังสือ Clean Food สนพ.แม่บ้าน