แค่เห็นก็อยากตักข้าวสวยร้อน ๆ นุ่ม ๆ สักจานมาทานกับ "ปลาทูทอดผัดพริกแกง" เสียเหลือเกินหรือหากบางท่านชอบทานเผ็ดก็สามารถหาพริกน้ำปลามาใส่เพิ่มก็ได้นะจ๊ะ
ส่วนผสม
| เนื้อปลาทูแกะหั่นเป็นชิ้น |
4 ตัว |
| น้ำพริกแกงเผ็ด |
2 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา |
2 ช้อนชา |
| น้ำตาลทรายแดง |
5 ช้อนชา |
| น้ำเปล่า |
3 ช้อนโต๊ะ |
| ใบมะกรูดซอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ |
1/2 เม็ด |
| น้ำมันพืช |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันพืชสำหรับทอด |
|
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เนื้อปลาทู ลงทอดพอเหลือง กรอบ ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ลงผัดพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อปลาทูทอดลงคลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
