วันนี้
แม่บ้าน จะมาแชร์สูตรขนมหวานอย่างเมนู
"วุ้นข้าวเหนียวมูนหน้าผลไม้" สุดยอดเมนูขนมหวานที่ผสมผสานความอร่อยของทั้ง "ข้าวเหนียวมูน" และ "ผลไม้นานาชนิด" มาอยู่ในรูปแบบของวุ้น รับรองว่าอร่อยเช่นเคยจ้า
ส่วนผสม
| ข้าวเหนียวเขี้ยวงู |
500 กรัม |
| สารส้ม |
1 ก้อน |
| หัวกะทิ (มะพร้าว 700 กรัม คั้นกะทิได้ 2 ถ้วยตวง) |
440-500 กรัม |
| น้ำตาลทราย |
150 กรัม |
| เกลือป่นไทย |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. แช่ข้าวเหนียวใส่น้ำพอท่วม ใส่สารส้มแกว่งไปมา 3 นาที เอาสารส้มชิ้นแช่ข้าวเหนียวไว้ 1 ชั่วโมง
2. ล้างข้าวเหนียว 2-3 ครั้ง สรงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
3. นำข้าวเหนียวใส่ลังถึง ปูด้วยผ้าขาวบาง นึ่งประมาณ 20-25 นาที หรือจนข้าวเหนียวสุก อย่าให้ข้าวเหนียวสุกมาก เม็ดจะบานและแฉะเมื่อนำไปมูน
4. ผสมหัวกะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย ตั้งไฟให้ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบางใส่ภาชนะไว้
5. นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วและยังร้อนๆ อยู่ เทใส่ภาชนะที่มีกะทิอยู่ คนด้วยไม้พายเร็วๆ ให้ข้าวเหนียวกับกะทิเข้ากัน ปิดฝาไว้จนระอุดี นำข้าวเหนียวมูนใส่ถาด แผ่ข้าวเหนียวมูนให้ทั่ว ถาดหนาประมาณ 1 นิ้ว กดหน้าให้เรียบ พักไว้
