อาหารพื้นบ้านที่น่ารับประทาน โดยใช้เนื้อปลาช่อน คลุกเคล้ากับวัตถุดิบ ได้รสชาติกลมกล่อม แล้วนำห่อด้วยใบตองย่างจนสุกหอม น่ารับประทานสุด ๆ
ส่วนผสม
| เนื้อปลาช่อนแล่หั่นชิ้น |
200 กรัม |
| พริกสดสีแดง |
7 เม็ด |
| หอมแดง |
50 กรัม |
| ตะไคร้ |
3 ต้น |
| ใบมะกรูดฉีก |
5 ใบ |
| กะทิธัญพืช |
1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำตาลทราย |
1/2 ช้อนชา |
| น้ำปลา |
1 1/2 ช้อนโต๊ะ |
| ใบตองสำหรับห่อ |
|
| ไม้กลัด |
|
วิธีทำ
1. โขลกพริกสด หอมแดง ตะไคร้ ให้เข้ากันพอหยาบ
2. ผสมเนื้อปลา กะทิธัญพืช ใบมะกรูด และส่วนผสมในข้อที่ 1 ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที
3. นำส่วนผสมในข้อที่ 2 ตักใส่ใบตองห่อให้สวยงาม กลัดด้วยไม้กลัด
4. นำขึ้นย่างจนสุกทั้ง 2 ด้าน จัดใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
