สวัสดีตอนสายๆ ค่ะ วันนี้แม่บ้านมีเคล็ดลับดีๆ มาฝากอีกเช่นเคย นอกจากเคล็ดลับทำอาหารอร่อยแล้ว มาดูเคล็ดลับการจัดจานอาหารให้สวยงามน่ารับประทานกันบ้างค่ะ
 
หลักๆ เลยแม่บ้านจะมาเล่าให้ฟังเรื่องการจัดจานแบบพื้นฐานที่ประกอบไปด้วยอาหาร 3 อย่างนั้นก็คือ อาหารหลัก แป้ง และผักนั่นเอง อย่างเช่นการจัดจานสเต๊ก ให้จินตนาการจานเป็นนาฬิกาค่ะ แบ่งเป็น 3 ช่วงเวลา

ช่วง 12 - 3 นาฬิกา...จัดวางแป้ง เช่น ข้าว ขนมปัง มันฝรั่ง
ช่วง 3 - 9 นาฬิกา...จัดวางอาหารหลัก เช่น เนื้อสเต๊กของเรา
ช่วง 9 - 12 นาฬิกา...จัดวางผัก

ซึ่งตำแหน่งของผักกับแป้งจะวางสลับตำแหน่งกันก็ได้
 
นอกจากนี้ยังมีเทคนิคอื่นๆ ของการจัดจานอาหารอีกค่ะ
 
- ลองสเก็ตช์แบบ ถ้าออกแบบการจัดจานเป็นครั้งแรกให้ลองร่างแบบลงในกระดาษก่อนก็ได้ค่ะว่าอยากวางอะไรไว้ตรงไหน เชฟหลายๆ คนก็ใช้วิธีนี้
 
- จัดให้เรียบง่ายเข้าไว้ เลือกอาหารหรือส่วนผสมหนึ่งอย่างที่ต้องการเน้นให้โดดเด่น และพยายามอย่าตกแต่งอะไรมากจนกลบรัศมีของอาหารนั้นไป อาจใช้การเว้นที่ว่างเพื่อช่วยเน้นให้อาหารนั้นดูโดดเด่นยิ่งขึ้นค่ะ
 
- พยายามใช้ของตกแต่งที่รับประทานได้ เช่น ผักหลากหลายสี อาจเพิ่มลูกเล่นด้วยการจักลายต่างๆ ราดซอสสวยๆ แต่อย่าเยอะจนเกินไปหรือมีรสจัดเกินไปจนกลบรสอาหารเสียหมด
 
- การจัดจานและตกแต่งอาหารควรทำอย่างรวดเร็วหรือบางอย่างอาจเตรียมไว้ก่อนล่วงหน้า เพื่อเสิร์ฟอาหารได้ทันทีในขณะที่อาหารยังร้อนอร่อยอยู่
 
ลองนำไปใช้ดูนะคะ เพียงเท่านี้ก็จะได้อาหารที่สวยงาม น่ารับประทาน พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนมีเทคนิคเคล็ดลับการจัดจานอะไรดีๆ แบ่งปันกันได้ที่นี่ค่ะ